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成都一餐饮店所售鱼中检出孔雀石绿 食用或致癌

时间:2021-11-23 14:37
  

  四川新闻网(微博)成都1月25日讯(记者 张进春)餐饮店供人食用的鱼中被抽检出禁药孔雀石绿,1月25日,记者从成都市食药监局获悉,位于成都市金牛区一品天下的成都“钟鲢鱼”餐饮公司因放纵含非食用物质的食品流入餐桌,被没收违法所得51元,并罚款5万元。孔雀石绿作为一种工业性染料,可使鳞受损的鱼延长生命。但该物质具有致癌、致畸、致突变等毒性,食用后,对人体危害极大。

  去年7月,成都市食药稽查总队在对水产品的监督抽检过程中,发现位于一品天下的成都钟鲢鱼餐饮管理有限公司的青波鱼含有非法物质。经成都市食品药品检测中心检验,该非法物质为孔雀石绿。

  经立案调查,查明“钟鲢鱼”餐饮公司在采购食品原材料时,未查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,也未建立食品进货查验记录制度。成都市食药监局认为,这在一定程度上使含非食用物质的食品流到餐桌,违反了《食品安全法》规定。据此,成都市食药监局责令该公司整改,同时给予警告处分、没收违法所得51元,并对该店处以5万元罚款。

  据成都市食药监局相关负责人介绍,孔雀石绿又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿,是一种工业性染料,易溶于水和乙醇,为深绿色结晶状固体。孔雀石绿对鱼类水霉病、原虫病等的控制非常有效。正因为如此,个别不法商贩在养殖、运输和存放过程中就使用孔雀石绿,使鳞片受损的鱼可以延长生命,“即便是死亡后,鱼的色泽也会更为鲜亮。”

  科学研究表明,孔雀石绿一旦进入人体后,可还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。而无色孔雀石绿具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性,对人体危害极大。农业部193号公告将孔雀石绿明确列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》,更在农业部公告第235号中将其列为“禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出”。同时,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组公布也将孔雀石绿列为食品中可能违法添加的非食用物质。

  如何识别鱼中是否含有孔雀石绿?成都市食药监局相关负责人介绍说,在选购水产品时,一是看鱼掉鳞的部位是否着色,一般受伤的鱼经浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后,表面发绿,严重的呈现青草绿色;二是看鱼的鳍条,正常情况下鱼的鳍条应为灰白色,而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼,鳍条也易着色;三是含有孔雀石绿的鱼即使死亡后颜色也较为鲜亮,因此对市场上特别发亮的鱼应有所警惕。

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