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  • 中秋家宴传统食谱,除了月饼还有它,这样做太鲜美了_健康频道_东

    时间:2021-01-01    来源:本站原创    阅读次数:

  • 中秋家宴传统食谱,除了月饼还有它,这样做太鲜美了

    中秋节马上就要到了,中秋节除了吃月饼,这道菜也不能少,其实老祖宗传下来的文化里,除了月饼,还有很多中秋传统美食。

    中秋节自古就有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒的习俗,许多传统美食譬如藕盒子、螃蟹、鸭肉、芋艿、糍粑、田螺等等,流传至今,经久不息。这其中最令人喜欢的美食莫过于螃蟹了。

    秋天也是盛产螃蟹的季节,民间有句俗话“九月圆脐十月尖”。圆脐是雌蟹,尖脐是雄蟹,说的是九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚。十月要吃雄蟹,这时雄蟹膏足肉坚。中秋之时正值雌蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让人馋得口水直流,食指大动。所以,与其说是因为中秋节而吃螃蟹,倒不如说是因为这个时候的螃蟹最好吃。这不,刚刚收到朋友送来的大闸蟹,忍不住流口水,最简单方便的做法就是上屉蒸熟,原汁原味。先蒸两个,蘸着姜醋汁吃,味道极其鲜美,真解馋。

    中秋必吃的螃蟹,膏满肉肥,千万别错过这大快朵颐,吮指回味的好时机。螃蟹是秋季“润燥 、补肺、养阴”最典型食物。蟹性寒,味咸,有清热散结、生精益髓、和胃消食等作用。与姜醋也是最佳搭配,生姜既能综合螃蟹的寒性,还有解毒杀菌的作用,所以吃螃蟹最好多沾些姜醋汁,也可以佐些酒类食品,暖胃驱寒。